Hoofdthema's
Voeding
Lange ketens
Op dit moment importeren we het overgrote deel van ons voedsel uit het buitenland. Daardoor hebben we als inwoners weinig grip op de kwaliteit van de producten. Tevens hebben we voor iedere 1000 kcal aan eten op ons bord circa 6500 kcal fossiele brandstof nodig. Ook exporteren we het overgrote deel van de landbouwproducten uit eigen land.
Naar korte ketens
We zien dat er diverse initiatieven zijn voor het verbinden van lokale landbouwproducten en lokale verkooppunten. Het blijft nog wat in de marge, zien we. Wij denken dat er een nieuw evenwicht ontstaat als 25% van ons voedsel lokaal wordt geproduceerd, verwerkt én gedistribueerd.
Boer & Chef
Een mooi voorbeeld, dat mede aan de basis staat van de totstandkoming van de GWCNN, is Boer & Chef in Drachten. Dit bedrijf staat voor het verbinden van lokale boeren en producenten met professionele keukens in horeca, zorg en onderwijs. De missie is om een transparante en georganiseerde korte keten mogelijk te maken, waarbij verse, voedzame streekproducten een duidelijke herkomst hebben en zo direct mogelijk van producent naar afnemer gaan.